Pellet Grill Pulled Pork Rezept

Pellet Grill Pulled Pork Rezept
Pellet Grill Pulled Pork Rezept
Anonim

Zutaten

  • ¼ Tasse koscheres Salz
  • ¼ Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Apfelsaft in Flaschen
  • 1 (5- bis 6-lb.) Schweineschulter mit Knochen (Boston butt)
  • Laubholzpellets

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Salz, Zucker, Paprikapulver, Senf, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Übertragen Sie 1/4 Tasse der Gewürzmischung in eine separate kleine Schüssel und verquirlen Sie Apfelsaft; beiseite legen.
  • Schritt 2. Schweineschulter trocken tupfen und auf ein Backblech mit Rand legen. Reiben Sie die restliche trockene Gewürzmischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Schweinefleischs und drücken Sie, um zu haften.
  • Schritt 3. Befüllen Sie einen Pelletbehälter eines Elektro-Pelletgrills mit Hartholzpellets gemäß Herstellerangaben. Stellen Sie die Temperatur auf 225 °F ein, schließen Sie den Deckel und heizen Sie den Pelletgrill 10 bis 15 Minuten vor. Legen Sie das Schweinefleisch mit der Fettkappe nach oben auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und grillen Sie es, wobei Sie es jede Stunde mit der Apfelsaftmischung begießen, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Portion Schweinefleisch eingeführt wird, 150 °F bis 155 °F, 5 1/2 bis anzeigt 6 1/2 Stunden.
  • Schritt 4. Nehmen Sie das Schweinefleisch vorsichtig vom Pelletgrill (es wird heiß) und wickeln Sie es fest in 2 Lagen Aluminiumfolie.Zurück zum Grillen; Deckel schließen und grillen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Schweinefleischs eine Innentemperatur von 200 °F bis 205 °F erreicht, 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden.
  • Schritt 5. Auf ein Schneidebrett geben und in Folie 1 Stunde ruhen lassen. Schweinefleisch aus Folie nehmen, Bratenfett in Folie aufbewahren. Schweinefleisch mit 2 Gabeln in große Stücke zerkleinern, Knochen und Fett entfernen. Zerkleinertes Schweinefleisch in eine große Schüssel geben; fügen Sie Tropfen hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.

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