Pellet-Grill-Gemüse-Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Pellet-Grill-Gemüse-Rezept
Pellet-Grill-Gemüse-Rezept
Anonim

Zutaten

  • Hickory-Hartholzpellets
  • ½ Tasse weißer Balsamico-Essig
  • ¼ Tasse fein gehackte Schalotte (von 1 Schalotte)
  • 1 ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 große Aubergine, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Zucchini (etwa 12 Unzen), in 1/2 Zoll dicke Bretter geschnitten
  • 2 gelber Kürbis (ca. 12 Unzen), in 1/2 Zoll dicke Bretter geschnitten
  • 3 Portobello-Pilzkappen, Kiemen entfernt, Kappen halbiert
  • 1 Pint mehrfarbige Kirschtomaten
  • 8 Unzen Burrata-Käse
  • 1 Tasse kleine frische Basilikumblätter

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Befüllen Sie einen Pelletbehälter eines Elektro-Pelletgrills mit Hartholzpellets nach Herstellerangaben. Stellen Sie die Temperatur auf HOCH (450 °F), schließen Sie den Deckel und heizen Sie den Pelletgrill 10 bis 15 Minuten vor.
  • Schritt 2. Essig, Schalotte, Senf, Honig, Thymian und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl langsam einrühren, bis alles gut vermischt ist. Reserviere 1/4 Tasse Vinaigrette.
  • Schritt 3. Auberginen, Zucchini, gelben Kürbis und Portobellos zur restlichen Vinaigrette in der Schüssel geben und vermischen. Legen Sie das Gemüse auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und grillen Sie es, bis es leicht verkohlt ist, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
  • Schritt 4. Tomaten und reservierte 1/4 Tasse Vinaigrette in einer großen gusseisernen oder anderen hitzebeständigen Pfanne vermischen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und grillen Sie 12 bis 15 Minuten lang, bis die Haut aufplatzt und die Säfte freigesetzt werden.
  • Schritt 5. Die Auberginenmischung auf eine große Platte geben. Top mit Tomaten und Säften aus der Pfanne. Burrata in Stücke reißen und über das Gemüse streuen; Kurz vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

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