Bluer Blueberry Muffins Rezept

Bluer Blueberry Muffins Rezept
Bluer Blueberry Muffins Rezept
Anonim

Zutaten

  • 6 Esslöffel gefriergetrocknete Heidelbeeren (ergibt etwa eine knappe ¼ Tasse gemahlen)
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 ¾ Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 großes Eigelb
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1 ¼ Tassen saure Sahne
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Ofen auf 350° vorheizen. 18 Muffinförmchen in Standardgröße mit Förmchen auslegen.
  • Schritt 2. Die gefriergetrockneten Blaubeeren in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; Pulsieren, bis die Beeren zu einem Pulver gemahlen sind. Blaubeerpulver, Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. (Gründlich verquirlen), da das gefriergetrocknete Beerenpulver zum Verklumpen neigt. Die Heidelbeeren zur Mehlmischung geben und vorsichtig vermengen.
  • Schritt 3. Kombinieren Sie Zucker, Ei und Eigelb in einer mittelgroßen Rührschüssel; mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis sie eingearbeitet und blass sind. Während des Rührens langsam die geschmolzene Butter hinzugeben und mischen, bis sie eingearbeitet ist. Sauerrahm vorsichtig unterrühren.
  • Schritt 4. Die Sauerrahmmischung zur Mehlmischung geben; vorsichtig mit einem Gummispatel f alten, bis sich ein Teig bildet und keine großen Mehltaschen zurückbleiben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Backen Sie 25-27 Minuten oder bis die Muffins zu bräunen beginnen und ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins gesteckt wird, sauber ist und sich nach der Hälfte des Backvorgangs dreht.
  • Schritt 5. Aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Muffins auf eine saubere Oberfläche umdrehen und aufrecht auf ein Drahtkühlgestell stellen; lassen Sie sie vor dem Servieren 15-20 Minuten abkühlen.

Chef's Notes

Bei Tests haben wir eine Mini-Küchenmaschine verwendet, um die Blaubeeren zu mahlen, aber Sie können die Beeren auch in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss geben, versiegeln und mit einem schweren, flachen Gegenstand wie z Hammer.

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