Savory Pantry Pasta Recipe

Savory Pantry Pasta Recipe
Savory Pantry Pasta Recipe
Anonim

Zutaten

  • 1 (16-oz.) Pkg. lange Nudeln (wie Linguine, Spaghetti oder Bucatini)
  • ⅓ Tasse, plus 1 EL. natives Olivenöl extra, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 1 EL)
  • ¾ Tasse Panko (Semmelbrösel nach japanischer Art)
  • 6 bis 8 Sardellenfilets in Öl eingelegt, abgetropft
  • 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer
  • 1 ½ Unzen Parmesankäse, gerieben auf einer Microplane-Reibe (ca. 1 Tasse)

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanweisung kochen; abgießen, dabei 2 Tassen Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben. Kochwasser beiseite stellen.
  • Schritt 2. Während die Nudeln kochen, 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Panko hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Panko goldbraun und geröstet ist, 6 bis 8 Minuten lang. Knoblauchmischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. (Pfanne muss nicht ausgewischt werden.)
  • Schritt 3. Sardellen und Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis die Sardellen geschmolzen sind. Fügen Sie die restliche 1/3 Tasse Öl hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 1 Minute lang, um das Öl hineinzuziehen.
  • Schritt 4. Fügen Sie Sardellenöl in den Topf mit den Nudeln bei mittlerer Hitze; 1/2 Tasse des aufgefangenen Kochwassers einrühren. Fügen Sie 1/4 Tasse des Käses hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.Kochen Sie weiter, rühren Sie 1/4 Tasse Kochwasser und abwechselnd mit 1/4 Tasse Käse ein, stellen Sie sicher, dass der Käse geschmolzen und eingearbeitet ist, bevor Sie mehr Wasser hinzufügen, und enden Sie mit den restlichen 1/4 Tasse Käse. Topf vom Herd nehmen und restliches Kochwasser einrühren. (Sie suchen nach einer Soße, die an den Nudeln haftet, wobei sich noch etwas von der Soße im Topf ansammelt.) Streuen Sie Knoblauch-Semmelbrösel über die Nudeln und servieren Sie sie.

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