Patty Melts mit eingelegter Jalapeños Rezept

Patty Melts mit eingelegter Jalapeños Rezept
Patty Melts mit eingelegter Jalapeños Rezept
Anonim

Zutaten

  • ½ Tasse Reisessig
  • ½ Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 2 kleine Jalapeño-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 12 Unzen gemahlenes Spannfutter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 8 marmorierte Roggenbrotscheiben
  • 8 gelbe amerikanische Käsescheiben
  • 4 Esslöffel gesalzene Butter

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Essig, Wasser, Zucker und 1 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Jalapeñoscheiben und Zwiebelscheiben in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Gießen Sie die kochende Essigmischung über die Jalapeño-Zwiebel-Mischung. Etwa 30 Minuten stehen lassen, bis Raumtemperatur erreicht ist.
  • Schritt 2. In der Zwischenzeit das Rindfleisch in 4 (3 Unzen, 1/2 Zoll dicke) Patties formen. Gleichmäßig mit restlichen 1 TL Salz würzen. Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Patties hinzu und kochen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten gebräunt und knusprig sind, aber in der Mitte noch rosa sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf einen großen Teller geben und beiseite stellen. (Pastetchen werden nicht vollständig gekocht.) Wischen Sie die Pfanne sauber.
  • Schritt 3. 4 Brotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche legen; Jeweils 1 Käsescheibe, 1 Patty und 2 Esslöffel abgetropfte eingelegte Jalapeños und Zwiebeln darauf verteilen. Mit je 1 Käsescheibe belegen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken.1 Esslöffel Butter in einer gusseisernen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 2 Sandwiches in die Pfanne geben, die Oberseite der Sandwiches mit einem Stück Alufolie abdecken, einen Topf mit schwerem Boden oder eine kleine gusseiserne Pfanne darauf stellen und leicht andrücken. 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist, 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben, wenn sie auf die andere Seite gewendet wird, und gelegentlich nachsehen, um ein Anbrennen zu verhindern. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Sandwiches und 2 Esslöffeln Butter. Patty Melts sofort servieren.

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