Linsensalat mit frittiertem Halloumi Rezept

Linsensalat mit frittiertem Halloumi Rezept
Linsensalat mit frittiertem Halloumi Rezept
Anonim

Zutaten

  • 8 Tassen gestielter und in dünne Scheiben geschnittener (ca. 1/4-Zoll) Lacinato-Grünkohl (aus 2 Bündeln)
  • ¼ Tasse, plus 3 EL. neutrales Öl (z. B. Traubenkernöl), geteilt
  • 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (ca. 1 1/2 TL)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 große (10 oz.) Erbstücktomate, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 (8,8-oz.) Pkg. Halloumi-Käse, in 1/2-Zoll geschnitten. Scheiben
  • 2 Tassen gekochte schwarze oder grüne Linsen

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Grünkohl, 2 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben. Den Grünkohl mit den Händen etwa 30 Sekunden lang massieren, bis er gleichmäßig mit Öl überzogen und leicht zusammengefallen ist. Beiseite legen.
  • Schritt 2. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Koriandersamen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften und eine etwas dunklere Farbe haben. Übertragen Sie die Samen auf ein Schneidebrett. Mit einem Mörser und Stößel oder dem Boden einer Schüssel die Samen leicht zerstoßen.
  • Schritt 3. Gemahlene Koriandersamen, Rotweinessig, Knoblauch, Pfeffer, 1/4 Tasse Öl und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz in eine mittelgroße Schüssel geben, und verquirlen. Fügen Sie Tomaten hinzu und werfen Sie sie, um sie mit dem Dressing zu bestreichen. beiseite legen.
  • Schritt 4. Restlichen 1 Esslöffel Öl in der Pfanne stark erhitzen. Fügen Sie Halloumi hinzu und kochen Sie es, indem Sie es einmal wenden, bis es goldbraun und knusprig ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Scheiben auf einen Teller und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten stehen, bis sie ausreichend abgekühlt sind. In 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
  • Schritt 5. Halloumi, Linsen und Tomaten mit Vinaigrette in eine große Schüssel mit Grünkohl geben; zum Kombinieren werfen.

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