Zutaten
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- ½ Tasse Süßkartoffelpüree
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1 ½ Tassen weißes Reismehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¾ Teelöffel Salz
- ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 ¼ Tassen Mini-Marshmallows
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
Wegbeschreibung
- Schritt 1. Ofen auf 350ºF vorheizen. Fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Backform ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, sodass 1 Zoll Papier über die Seiten der Pfanne hängen kann. Backpapier einfetten.
- Schritt 2. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; 2 bis 3 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und den Boden der Pfanne mit einem Gummispatel abkratzen, bis die Butter beginnt, goldbraun zu werden und mit einem köstlichen nussigen Aroma zu duften (Sie sollten Stücke von gebräunten Milchfeststoffen sehen). Heizung aussch alten.
- Schritt 3. Den braunen Zucker glatt rühren. Dann den Süßkartoffelpüree und den Vanilleextrakt unterrühren. Ei und Eigelb unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend ist. Mehl, Zimt, Salz, Ingwer und Muskatnuss unterrühren.
- Schritt 4. Teig in die vorbereitete Form gießen und 25 Minuten backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen; Hitze auf 400ºF erhöhen. Marshmallows und Walnüsse gleichmäßig darüber streuen. Pfanne zurück in den Ofen stellen und 5-10 Minuten länger backen, bis die Marshmallows geschmolzen und gebräunt sind. Vor dem Schneiden in Quadrate vollständig abkühlen lassen.
Chef's Notes
Eine kleine Süßkartoffel ergibt etwas mehr als ½ Tasse Süßkartoffelpüree; Fügen Sie dem Rezept jedoch keine zusätzliche Süßkartoffel hinzu. Sie können Ihre Süßkartoffel im Voraus backen und pürieren; Einfach die Kartoffel überall mit einer Gabel einstechen und bei 425ºF backen, bis sie weich ist, etwa 45-50 Minuten.
