Cookies 'n' Cream Kekse Rezept

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Cookies 'n' Cream Kekse Rezept
Cookies 'n' Cream Kekse Rezept
Anonim

Zutaten

  • 2 ½ Tassen (ca. 10 5/8 oz.) Allzweckmehl
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel Natron
  • 1 Tasse (8 oz.) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
  • 4 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur
  • ¾ Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • ½ Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¾ Tasse weiße Schokoladenstückchen
  • 3 Tassen gehackte, mit Sahne gefüllte Schokoladen-Sandwich-Kekse (z. B. Oreos) (etwa 24 Kekse), geteilt

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Ofen auf 350°F vorheizen mit Rost in der oberen Position. 3 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. Mehl, Salz und Natron in einer mittelgroßen Schüssel verrühren; beiseite legen. Butter, Frischkäse, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Elektromixer mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen; schlagen, bis gut kombiniert, etwa 1 Minute. Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie sich gerade vermischt hat, etwa 1 Minute. Weiße Schokoladenstückchen und 1 1/2 Tassen der gehackten Kekse mit einem Gummispatel unterheben. Teig abdecken; ca. 45 Minuten k alt stellen, bis es fest ist.
  • Schritt 2. Mit einer 2-Esslöffel-Keksschaufel den Teig im Abstand von 2 Zoll auf vorbereitete Backbleche schaufeln. Drücken Sie die restlichen 1 1/2 Tassen gehackte Kekse vorsichtig gleichmäßig auf die Teigoberseiten und drücken Sie den Teig leicht flach, während Sie drücken.
  • Schritt 3. Backen Sie in 3 Chargen im vorgeheizten Ofen, bis die Keksränder fest und hell goldbraun sind, 12 bis 14 Minuten. Auf Backblechen 10 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie Kekse auf Drahtgestelle; vollständig abkühlen lassen, ca. 15 Minuten.

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