Easy Buffalo Chicken Enchiladas mit Sellerie-Salsa

Easy Buffalo Chicken Enchiladas mit Sellerie-Salsa
Easy Buffalo Chicken Enchiladas mit Sellerie-Salsa
Anonim

Dieser Enchilada-Auflauf ist ideal für Liebhaber von Büffelhähnchen. Er ist reichh altig, cremig und würzig und somit der perfekte Genuss für das Abendessen. Die kühle, knusprige und würzige Salsa ergänzt perfekt die mexikanisch inspirierten Aromen der Enchiladas. Außerdem macht die Verwendung von Brathähnchen als Abkürzung dieses Gericht perfekt für geschäftige Wochenabende. Mit einem kühlen Bier genießen!

Zutaten

  • 1 10-oz. Dose rote Enchilada-Sauce
  • ¾ Tasse scharfe Soße nach Büffelart (z. B. Frank's RedHot)
  • ¼ Tasse Ranch-Dressing
  • 3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hähnchen
  • 4 oz.s Frischkäse, weichgemacht
  • 2 Tassen vorgeschredderter Cheddar Jack-Käse, geteilt
  • 10 6-Zoll-Mehl-Tortillas
  • 1 Tasse geschnittener Sellerie, von zwei Stielen
  • ½ Tasse fein gehackte Karotte, von 1 großen Karotte
  • ¼ Tasse fein gewürfelte weiße Zwiebel
  • 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
  • 1 EL. Limettensaft, aus 1 Limette
  • 2 TL Olivenöl
  • ¼ TL. Speisesalz
  • 3 EL Blauschimmelkäse-Dressing
  • 3 EL zerbröselter Blauschimmelkäse

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Ofen auf 375°F vorheizen. Enchilada-Sauce, Büffelsauce und Ranch in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
  • Schritt 2. Hühnchen, Frischkäse, 1 Tasse geriebenen Käse und 3/4 Tasse der Enchilada-Sauce-Mischung in einer großen Schüssel verrühren. Legen Sie 1/3 Tasse Hähnchen-Enchilada-Mischung in die Mitte jeder Tortilla; Rolle zum Versiegeln.
  • Schritt 3. Beschichten Sie die Unterseite eines 13 x 9-Zoll. Gericht mit 1/4 Tasse der Saucenmischung. Die gerollten Enchiladas mit der Naht nach unten in die Form legen. Restliche Soße gleichmäßig über Enchiladas verteilen; mit restlichem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
  • Schritt 4. Während die Enchiladas backen, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft, Olivenöl und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite legen.
  • Schritt 5. Gebackene Enchiladas mit Blauschimmelkäse-Dressing beträufeln und mit Blauschimmelkäse-Crumbles bestreuen. Jede Portion mit Sellerie-Salsa garnieren.

Tipps

Büffelflügelsoße befindet sich in der Gewürzabteilung. Wir haben Frank's Buffalo Sauce verwendet.

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