Instant Pot Baked Potato Soup

Inhaltsverzeichnis:

Instant Pot Baked Potato Soup
Instant Pot Baked Potato Soup
Anonim

Zutaten

  • 2 dick geschnittene Speckscheiben, gehackt
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel (ca. 1 mittelgroß)
  • 2 lbs.s Rotkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll geschnitten. Stücke (ca. 4 Tassen)
  • 2 TL gehackter Knoblauch (ca. 2 Nelken)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/4 TL. schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Garnieren
  • 4 Unzen Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten, weichgemacht
  • 2 Unzen Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)
  • In dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder -modell variieren.) Wählen Sie die Temperatureinstellung HIGH und lassen Sie den Herd 2 bis 3 Minuten vorheizen. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis er gebräunt und knusprig ist. Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und Bratenfett im Herd aufbewahren. Fügen Sie die Zwiebel zu den heißen Bratenfetten im Herd hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind. Kartoffeln und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet. Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben. Drücken Sie ABBRECHEN.
  • Schritt 2. Herd mit Deckel abdecken und verriegeln. Drehen Sie den Dampfablassgriff in die SEALING-Position. Wählen Sie die Einstellung MANUAL/PRESSURE COOK. Wählen Sie Hochdruck für 9 Minuten. (Es dauert 10 bis 15 Minuten, bis der Herd den Druck erreicht hat, bevor der Kochvorgang beginnt.)
  • Schritt 3. Wenn der Garvorgang beendet ist, drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die ENTLUFT-Position und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (das Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 2 bis 3 Minuten.) Deckel vom Herd nehmen.
  • Schritt 4. Rühren Sie den Frischkäse ein, bis er größtenteils geschmolzen ist. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist. (Oder die Suppe in einen Hochleistungsmixer geben. Den Deckel auf dem Mixer befestigen und das Mittelstück entfernen, damit der Dampf entweichen kann. Ein sauberes Handtuch über die Öffnung legen und glatt rühren.) In Schüsseln geben und gleichmäßig mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen, gehackter, gekochter Speck und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln.

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