Instant Pot Ravioli Soup

Inhaltsverzeichnis:

Instant Pot Ravioli Soup
Instant Pot Ravioli Soup
Anonim

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 lb. scharfe italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1 mittelgroße (12 Unzen) gelbe Zwiebel, gehackt (2 Tassen)
  • 3 mittelgroße (jeweils 2 Unzen) Karotten, in 1/2-Zoll geschnitten. Stücke (1 Tasse)
  • 1 mittelgroße (12 oz.) Fenchelknolle, gehackt
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 1 EL)
  • 1 (28-oz.) Dose zerkleinerte San-Marzano-Tomaten
  • 4 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • Schwarte von 1 (8-oz.) Parmigiano-Reggiano-Käseschnitz
  • 1 (20-oz.) Pkg. gefrorene Käseravioli
  • 1 3/4 TL. koscheres Salz, geteilt
  • 5 Unzen frischer Babyspinat
  • 1/3 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 TL Rotweinessig
  • 1/4 Tasse zerrissenes frisches Basilikum
  • Geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder -modell variieren.) Wählen Sie die Temperatureinstellung HIGH und lassen Sie den Herd 2 bis 3 Minuten vorheizen. Olivenöl in den Herd geben. Sobald das Öl schimmert, die Wurst in große Stücke brechen und in das heiße Öl im Herd geben. Unter häufigem Rühren mit einem Löffel kochen, um die Wurst in kleinere Stücke zu zerbrechen, bis sie gebräunt sind, etwa 5 Minuten lang. Entfernen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel und bewahren Sie das Bratenfett im Herd auf; Wurst beiseite stellen.Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Fenchel zu den heißen Bratenfetten im Herd hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Zerdrückte Tomaten, Hühnerbrühe, Parmigiano-Reggiano-Schale, gefrorene Ravioli und 1 Teelöffel Salz in den Herd geben. Drücken Sie ABBRECHEN.
  • Schritt 2. Herd mit Deckel abdecken und verriegeln. Drehen Sie den Dampfablassgriff in die SEALING-Position. Wählen Sie die Einstellung MANUAL/PRESSURE COOK. Wählen Sie für 3 Minuten den Druck HOCH. (Es dauert 10 bis 15 Minuten, bis der Kocher den Druck erreicht hat, bevor der Kochvorgang beginnt.) Wenn der Kochvorgang beendet ist, drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die ENTLUFT-Position und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (das Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Deckel vom Herd nehmen.
  • Schritt 3. Gekochte Wurst, Spinat, Sahne, Essig und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz unterrühren, bis alles vermischt ist. Käserinde entfernen und wegwerfen. Die Suppe auf die Teller verteilen und gleichmäßig mit zerrissenem frischem Basilikum und der gewünschten Menge geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse belegen.

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