Instant Pot Beef Stroganoff

Inhaltsverzeichnis:

Instant Pot Beef Stroganoff
Instant Pot Beef Stroganoff
Anonim

Zutaten

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. knochenloser Futterbraten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel
  • 1 1/2 EL. ungesalzene butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Teelöffel Worcestershire
  • 1 TL. Dijon-Senf
  • 1/4 Tasse Crème Fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (z. B. Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder -modell variieren.) Wählen Sie die Temperatureinstellung HIGH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Herd geben; kochen, Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel aus dem Herd nehmen; zudecken, um sich warm zu h alten.
  • Schritt 2. Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Herd.Pilze und Zwiebel hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze gut gebräunt und die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 10 Minuten. Butter hinzufügen; rühren, um zu kombinieren. Mehl einrühren; Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Stücke vom Boden des Herdes zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis der Wein verdunstet ist. Rinderbrühe, Worcestersauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.
  • Schritt 3. Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte zurück in den Herd. Herd mit Deckel abdecken und verriegeln. Drehen Sie den Dampfablassgriff in die SEALING-Position. Wählen Sie die Einstellung MANUAL/PRESSURE COOK. Wählen Sie für 10 Minuten den Druck HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor der Garvorgang beginnt.)
  • Schritt 4. Wenn der Kochvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Drehen Sie den Dampfablassgriff vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (das Schwimmerventil fällt ab).(Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.
  • Schritt 5. Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème Fraîche garnieren und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

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