Zutaten
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 4 EL Dijon-Senf
- 4 (6-oz.) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
- 1 Tasse Panko (Semmelbrösel nach japanischer Art)
- 2/3 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 6 EL geriebener Parmesankäse
- 1 1/2 TL. fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL. koscheres Salz
- 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
- Kochspray
Wegbeschreibung
- Schritt 1. Frittierkorb in die Luftfritteuse stellen und 10 Minuten lang auf 200 °F vorheizen. Buttermilch und Senf in einem flachen Teller verquirlen. Fügen Sie Hähnchenbrust zur Buttermilchmischung hinzu und wenden Sie sie zum Überziehen.
- Schritt 2. Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Panko in die Pfanne geben; kochen, häufig umrühren, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen. Panko, Pekannüsse, Käse, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren.
- Schritt 3. Hähnchenbrust in Panko-Mischung wenden. Besprühen Sie den vorgeheizten Frittierkorb mit Kochspray. Legen Sie 2 Hähnchenbrüste in den Korb und achten Sie darauf, dass sich die Hähnchenstücke nicht berühren. Hähnchenbrust mit Kochspray bestreichen. 8 Minuten kochen. Hähnchenbrust umdrehen und mit Kochspray bestreichen. Kochen Sie, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird, 165 ° F anzeigt, weitere 6 bis 8 Minuten. Hähnchenbrust auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um sie warm zu h alten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrüsten. Sofort servieren.
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