Gefüllte Kohlsuppe

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Gefüllte Kohlsuppe
Gefüllte Kohlsuppe
Anonim

Zutaten

  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 lb. 90/10 mageres Hackfleisch
  • 1 TL. koscheres Salz
  • 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
  • 1 mittelgroße (10 Unzen) gelbe Zwiebel, gehackt (1 3/4 Tassen)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt (1 EL)
  • 8 Tassen Tassen gehackt (1-Zoll-Stücke) Grünkohl (von 1 kleinen Kohlkopf)
  • 1 (28-oz.) Dose zerdrückte Tomaten
  • 6 Tassen natriumarme Rinderbrühe
  • 1/2 Tasse ungekochter weißer Langkornreis
  • 2 EL abgepackter hellbrauner Zucker
  • 3 EL gehackte frische glatte Petersilie
  • 2 EL gehackter frischer Thymian

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch, Salz und Pfeffer hinzu; kochen, mit der Rückseite eines Löffels zerkrümeln und häufig umrühren, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 5 Minuten. Zwiebel hinzufügen; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie durchscheinend sind, etwa 3 Minuten. Knoblauch einrühren; unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet, etwa 1 Minute. Kohl hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie zusammenfallen.
  • Schritt 2. Zerdrückte Tomaten, Brühe, Reis und braunen Zucker unterrühren; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; ohne Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich und der Reis gar ist, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen; Petersilie und Thymian unterrühren.

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