Instant Pot Chicken Fajitas

Instant Pot Chicken Fajitas
Instant Pot Chicken Fajitas
Anonim

Zutaten

  • 3 EL frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
  • 1 EL. Chilipulver
  • 1 EL. gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL hellbrauner Zucker
  • 1 TL. koscheres Salz
  • 1 TL. schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Rapsöl, geteilt
  • 3 (8-oz.) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
  • 2 kleine (jeweils 7 Unzen) Paprika (jede Farbe) in dünne Scheiben geschnitten, etwa 3 Tassen.
  • 1 große (12 oz.) rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 8 (6 Zoll) Mehltortillas, erwärmt
  • Optionale Toppings: gehackter frischer Koriander, Limettenschnitze, geriebener Käse und Sauerrahm

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. 2 Esslöffel der Marinade in einer kleinen Schüssel beiseite stellen; Übertragen Sie die restliche Marinade in einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss. Hähnchen in die Tüte geben; Versiegeln Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gut, um ihn zu beschichten. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten marinieren lassen.
  • Schritt 2. Wählen Sie in der Zwischenzeit die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot).(Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder -modell variieren.) Wählen Sie die Temperatureinstellung HIGH; 1 Esslöffel Öl in den Herd geben und 2 bis 3 Minuten vorheizen lassen. Fügen Sie Paprika, Zwiebel und reservierte 2 Esslöffel Marinade hinzu; unter häufigem Rühren kochen, bis sie zart-knusprig und leicht gebräunt sind, etwa 6 Minuten. Übertragen Sie Gemüse auf einen Teller; zudecken, um warm zu bleiben. Herd nicht sauber wischen.
  • Schritt 3. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu, um den Herd auf HIGH zu stellen. Hähnchen aus der Marinade nehmen; Marinade im Beutel aufbewahren und Hähnchen in den Herd geben. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Drücken Sie ABBRECHEN.
  • Schritt 4. Brühe und reservierte Marinade im Beutel zum Hähnchen im Herd geben, gebräunte Stücke vom Boden des Herdes abkratzen. Herd mit Deckel abdecken und verriegeln. Drehen Sie den Dampfablassgriff in die SEALING-Position. Wählen Sie die Einstellung MANUAL/PRESSURE COOK. Wählen Sie für 4 Minuten den Druck HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Herd den Druck erreicht hat, bevor der Kochvorgang beginnt.)
  • Schritt 5. Wenn der Garzyklus beendet ist, drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die ENTLUFT-Position und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (das Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Deckel vom Herd nehmen.
  • Schritt 6. Hähnchen vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen, ca. 5 Minuten. In 1/2 Zoll dicke Streifen schneiden. Geben Sie das Hähnchen wieder in den Herd und rühren Sie um, um es mit Flüssigkeit zu überziehen. Hähnchen vom Herd nehmen; restliche Flüssigkeit verwerfen. Hähnchen, Gemüse und aufgewärmte Tortillas auf einer Platte anrichten. Mit den gewünschten Toppings servieren.
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